Resep Kare Ayam Boyolali: Cita Rasa Khas Jawa Tengah yang Menggugah Selera

Resep kare ayam boyolali – Kare Ayam Boyolali, hidangan tradisional Jawa Tengah yang terkenal dengan cita rasanya yang kaya dan gurih, siap memanjakan lidah Anda. Resep otentik ini memadukan rempah-rempah khas dan teknik memasak yang unik, menghasilkan sajian istimewa yang menggugah selera.

Dalam artikel ini, kita akan mengupas tuntas resep Kare Ayam Boyolali, mulai dari bahan-bahan yang dibutuhkan, langkah-langkah pembuatan yang detail, hingga tips dan variasi yang akan memperkaya pengalaman kuliner Anda.

Table of Contents

Bahan dan Bumbu

Untuk membuat kare ayam Boyolali, berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:

1 ekor ayam kampung, potong-potong
1 liter santan kental
100 ml santan encer
100 gram kacang tanah goreng, haluskan
100 gram wijen sangrai, haluskan
50 gram kemiri sangrai, haluskan
5 siung bawang merah, iris
3 siung bawang putih, iris
1 ruas lengkuas, memarkan
1 ruas jahe, memarkan
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdt jinten bubuk
1/2 sdt kunyit bubuk
1/4 sdt merica bubuk
Garam dan gula secukupnya

Adapun bumbu yang digunakan dan fungsinya adalah sebagai berikut:

Kacang tanah: Menambah rasa gurih dan tekstur renyah
Wijen: Menambah aroma dan rasa nutty
Kemiri: Menambah rasa gurih dan membuat kuah lebih kental
Ketumbar: Menambah aroma dan rasa khas kare
Jinten: Menambah aroma dan rasa hangat
Kunyit: Menambah warna kuning pada kuah
Merica: Menambah rasa pedas

Langkah-langkah Pembuatan

Berikut langkah-langkah pembuatan kare ayam Boyolali:

Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, daun salam, dan serai hingga harum.
Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan santan kental, santan encer, kacang tanah, wijen, kemiri, ketumbar, jinten, kunyit, merica, garam, dan gula.
Aduk rata dan masak hingga mendidih.
Kecilkan api dan masak selama 30 menit atau hingga ayam empuk dan kuah mengental.
Sajikan kare ayam Boyolali selagi hangat.

Tips Memasak

Berikut beberapa tips untuk memasak kare ayam Boyolali yang lezat:

Gunakan ayam kampung untuk hasil yang lebih gurih dan empuk.
Sangrai kacang tanah dan wijen terlebih dahulu untuk mengeluarkan aromanya.
Haluskan bumbu halus hingga benar-benar halus untuk menghasilkan kuah yang kental.
Masak kare dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna.
Jangan terlalu banyak menambahkan air agar kuah tidak terlalu encer.

Variasi Resep: Resep Kare Ayam Boyolali

Selain resep dasar, terdapat beberapa variasi resep kare ayam Boyolali yang populer, antara lain:

Kare ayam Boyolali pedas: Tambahkan cabai rawit atau bubuk cabai sesuai selera.
Kare ayam Boyolali manis: Tambahkan gula merah atau kecap manis secukupnya.
Kare ayam Boyolali vegetarian: Ganti ayam dengan tahu atau tempe.

Informasi Tambahan

Kare ayam Boyolali merupakan makanan khas dari daerah Boyolali, Jawa Tengah. Hidangan ini memiliki cita rasa yang gurih, pedas, dan sedikit manis.

Selain kelezatannya, kare ayam Boyolali juga memiliki manfaat kesehatan. Kuah santannya kaya akan asam laurat yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Bumbu-bumbu yang digunakan, seperti ketumbar dan jinten, juga memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi.

Nilai Gizi Kare Ayam Boyolali per Porsi
Nutrisi	Jumlah
Kalori	350 kkal
Protein	25 gram
Karbohidrat	30 gram
Lemak	15 gram
Kolesterol	70 mg
Natrium	600 mg

Pemungkas

Kare Ayam Boyolali adalah bukti nyata kekayaan kuliner Indonesia. Cita rasanya yang khas dan aromanya yang menggoda akan meninggalkan kesan mendalam di hati setiap penikmatnya. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, segera coba resep ini dan rasakan sensasi kuliner Jawa Tengah yang sesungguhnya!